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カレーライスの歴史

カレーといえばインド!とイメージされる方も多いと思いますが、実はカレー発祥国はイギリスといわれています。18世紀後半にインドを統治していたイギリスがインド料理で使われているスパイスを本国へ持ち帰り、B&C社がカレー粉として商品化したことが始まりとされます。

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カレー大国日本

カレー粉の売り上げの世界一はインドです。イギリスから持ち込まれたカレー粉がインドでは本来インド料理から作られているものに近いためか違和感なく受け入れられたようです。そして、第2位はなんと日本なんだそうです。

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アジアのカレー事情

アジアのカレーで有名なもののひとつにタイカレーがあります。正式にはカレー粉は使われていないのでカレーではありません。タイカレーでは主に唐辛子、ココナッツミルクを原料としており、ハーブ、パクチー(香菜)をたっぷりと使用した香り豊かな料理です。使用するハーブによってイエローカレー、グリーンカレーなどがあります。

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2009-08-20
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2009-06-08
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